Abbronzatura perfetta e pelle protetta? Mangia cioccolato

Giraudi rivela perché il cibo degli dèi è il perfetto alleato sotto il sole

Che il cioccolato fosse il cibo degli Dèi si sapeva, come conoscevamo le sue proprietà nutritive e gli effetti benefici anche per il cervello. Ora però scopriamo che una tavoletta aiuta anche a godersi al meglio il sole d’estate. La cioccolateria Giraudi (Castellazzo Bormida, AL) ci ricorda l’effetto protettivo dai raggi UV di questo prodotto che funziona un po’ come una crema solare, molto buona però da mangiare.

“Sin da quando ho iniziato a lavorare il cioccolato, ho sempre vissuto degli alti e bassi produttivi nel corso dell’anno. Il consumo è e rimarrà legato alle feste principali, come Natale e Pasqua, e ai mesi freddi. Tuttavia, considerando le proprietà benefiche che il cioccolato ha sul nostro corpo, andrebbe consumato di più anche in estate, da solo o in abbinamento a ingredienti freschi” commenta Giacomo Boidi, il maestro cioccolatiere di Giraudi.

I BENEFICI DEL CIOCCOLATO: DALLA PROTEZIONE DELLA PELLE AL BUONUMORE

Oltre a grassi, carboidrati e proteine, il cioccolato è una miniera di micronutrienti essenziali (potassio, magnesio, ferro, fosforo, rame, calcio e vitamine B2, A, B1 e PP) e di flavonoidi, componenti presenti anche in tè e vino, noti per ridurre la pressione arteriosa e il rischio di malattie cardiovascolari.
I benefici, però, non si fermano qui:
• Effetto “Sunscreen”*: Uno studio del 2021 pubblicato su Food and Chemical Toxicology ha dimostrato che il cioccolato extra-fondente aumenta i flavonoli nel corpo, alzando la dose minima eritemica (MED), ovvero la tolleranza della pelle ai raggi UVB prima di arrossarsi.
* Non è da intendersi come un sostitutivo della crema solare
• Boost cognitivo ed emotivo: Il cioccolato stimola le funzioni cognitive. Il suo profumo favorisce il rilascio di endorfine (le molecole responsabili dell’euforia), mentre uno studio dello University College London pubblicato su Depression and Anxiety ne conferma l’efficacia nel ridurre i sintomi della depressione.
Per godere di questi benefici, il consiglio degli esperti è di assumere 20-30 grammi al giorno di cioccolato fondente o extra-fondente (con cacao superiore al 70%).

IDEE E CONSIGLI PER MANGIARE IL CIOCCOLATO D’ESTATE

Se la regola d’oro in estate è conservare il cioccolato in frigorifero, la parola d’ordine in cucina è creatività. Giraudi propone diverse soluzioni per inserire il cioccolato nella routine estiva:
• A colazione: I Napolitains, in abbinamento a muesli e yogurt, oppure alla frutta fresca di stagione.
• A merenda: Spazio alla Giacometta (una crema spalmabile al cacao e nocciole della varietà Tonda Gentile Trilobata di collina), ai Petali (sfoglie dure e ripiene) o ai classici Carrés e Rondò, quadratini e tondi tagliati a mano e decorati uno a uno con abbinamenti creativi.
• A fine pasto: In abbinamento al gelato, gusto fiordilatte o alla frutta, le tavolette Toste con frutta secca italiana a vista.

Che si tratti di un beneficio per la salute o per l’umore, il cioccolato punta ad affermarsi anche nei mesi più caldi. Anche grazie alle creazioni di Giraudi, che invita a riscoprire il “cibo degli dèi” attraverso abbinamenti freschi. Dalla colazione al dopocena.